Buenos días!!!!
Hoy os traigo una receta rica,rica!!! Carrilleras estofadas al Pedro Ximénez, esta receta la aprendí en una clase de navidad de thermomix y la verdad es que siempre que tengo ocasión la hago en casa por que nos encanta!! yo le he puesto una guarnicion de patatas que se hacen a la vez y asi ahorramos un monto de tiempo.
Es super fácil y seguro que la repetís a menudo.
Ingredientes:
800gr de carrilleras de cerdo
100 gr de ajos
2 hojas de laurel
75 gr de aceite de oliva virgen extra
1 pastilla de caldo de carne
el zumo de una naranja
el zumo de un limon
100 ml de whisky
250 ml de vino oloroso Pedro Ximénez
2 patatas grandecitas
PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite en la thermomix 3 minutos temperatura varoma a velocidad 1.
Pelamos y aplastamos los ajos ligeramente, cortamos las carrilleras en trocitos, las salpimentamos y reservamos.
Ponemos los ajos en el aceite, ponemos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara, mientras vamos preparando los zumos y el resto de ingredientes.
Una vez terminados los 5 minutos del aceite con los ajos, incorporamos las carrilleras,la pastilla de caldo, el laurel,los zumos, el whisky y el vino Pedro Ximénez, y en el cestillo ponemos las patatas cortadas en trocitos,programamos 45 minutos velocidad cuchara,giro a la izquierda temperatura varoma.
Una vez terminados los 45 minutos, retiramos las patatas y programamos otros 10 minutos solo las carrilleras a temperatura varoma y velocidad cuchara con giro a la izquierda, por que tiene que reducir bien la salsa y quedar con una textura cremosa.
y ya esta!! UN PLATO DELICIOSO Y MUY MUY MUY FÁCIL!!
¡¡BUEN PROVECHO!!
Besitos de: